烤冷面的主要成本，鸡蛋香肠和冷面，这三样里头，冷面和香肠都是别人赚了好几道利润的东西。
沈寅初刚开始批发火腿肠的时候还三毛钱，现在已经三块五了。冷面面条虽然不算贵，但是肯定比煎饼果子这种自己一勺面糊就能做的要贵很多。
这么里里外外一算下来，再加上人工煤气，一份一块五的烤冷面，成本加起来可能要一块二。虽然也有三毛钱的赚头，但是跟煎饼果子一比可就不够赚钱了。
这么里里外外给小丫分析了一遍，小丫理解了，但是却有点着急。
“哥，那咋整啊，要是这个还不如煎饼果子赚钱的话，要不以后少卖点？”
小店的人流量是有上限的，并不是说增加一样新品，来购买新品的人就都是奔着新品来消费，肯定有一部分人是本来老产品的固定客户转投新品的。
“我妹子还挺懂啊，”沈寅初揉了揉小丫的脑袋，“没事，不用着急，这烤冷面还得卖一阵子。你放心，说不定以后这是咱赚钱的大头呢！”
从今天的销量就能看出来，烤冷面的确非常符合东北人的口味需求，赚得少，那是一大部分利润都被香肠冷面这些中间商赚去了。
做烤冷面不赚钱，但是如果他转过来做供货商呢？
在小店里头卖了两天烤冷面，沈寅初又把大丫派到炸鸡店那边去了，让二柱子从店里头脱身，他有事儿找二柱子去办。
“行了，二柱子，瞅你都蔫吧几天了？连我妈都看出来你不对劲了。哥这有个事儿叫你办，等你整好了，我陪你去唐山再看一圈去，行不？”
给哑巴叔盖完房子，二柱子在回上冈市之前，特地坐火车回了一趟唐山。回到记忆中老家的地方，却发现那里已经是完全不认识的景象了。
沈寅初看着他也有点恨铁不成钢，二柱子平时挺机灵的，怎么到这时候就不聪明了呢？回去看看怎么不登报登个广告呢？现在这孩子兜里头也算是有点钱的了，但是真是小时候穷怕了，不舍得花钱。
“没事，寅子哥，你放心，我不能耽误事儿。你之前就说有生意叫我做，啥事儿啊？”
“你去盛城，给我买个机器回来，”沈寅初拉着二柱子坐下，给他讲，“找个面条机，一定要那种能压制面皮的机器。要是盛城买不着，你就问问看看有没有哪个厂子能做或者能帮忙进的。我给你拿两千块钱，差不多你就自己做主，做不了主就打我呼机，行不？”
沈寅初的主意，就是这个。
自从沈记小吃在上冈市红起来之后，学着沈记小吃开小摊的，实在不少。不光是上冈市，连附近几个县城都开始很多人学着卖鸡架、卖饭包。
煎饼果子也有人学，不过学不到沈寅初的面粉配方和果篦儿做法，只能叫鸡蛋饼卷油条。
这回沈寅初特地推出了这个烤冷面，为的就是给他们学的！
等这群人学到了、卖上了、尝到甜头了，他再推出更方便更容易做的冷面皮，到时候从村里头雇几个人，自己做个小厂子专门供原料，可不是个稳定收入？
这生意说大不大、不至于有人看见一个冷面皮就来专门建厂抢生意；可是说小也不小，生产和送货都要成本，不至于随随便便一个人就能来抢生意。
送走二柱子，沈寅初继续在小店跟小丫看摊，一个摊煎饼果子的，一个做烤冷面。鸡架鸡排现在更多的人选择去分店买，小店这边卖得倒少了些。
小丫摊了两个煎饼果子，又看见有人站在旁边小店后门往里头瞅，气得她走过去一把拽上门。
“这人真是的，你要是偷学，你好歹买个烤冷面有点诚意啊！咋还光站后门瞅呢！连个一块五都舍不得，将来做买卖也做不大气！”
“行了，别生气，多热啊！”
已经五月初了，街上慢慢开始都是穿单衣的人了，沈寅初跟小丫俩人都在做小吃，这小店里头又闷又热的。沈寅初心疼妹子，同时也希望来“偷师”的多“偷”一点儿手艺，过去又把门拉开了。
“没事，他看就看。你看现在上冈市炸鸡架做饭包的还少了？咱不也没少挣么？”
这句话倒是真的，随着小吃摊越来越多，上冈市人民的嘴巴养刁了，消费习惯也养成了。
过去带着孩子出来转悠，也就只能买点爆米花或者麦芽糖吃吃，可是现在能买的那可多了！就算最抠的妈妈，路过沈记小摊，闻见香喷喷的炸鲜奶，不也得给孩子买一个拿着舔舔？
更何况，矿区的人比旁处还要富裕一些呢。
“那也是……”小丫噘着嘴，一开始她还很气愤，可是现在已经习惯了，“我就是看那人连个烤冷面都不买，就站在后门直勾勾地瞅着咋做烦人！”
“没事没事，”沈寅初赶紧给小毛驴顺毛，“你放心，他真学去了那才好呢，以后都是咱家的收入来源。你累了就去歇会儿去，现在人少，我一个人儿也忙得过来。”
小丫搬了椅子，直接坐在后门，跟那个扒着门框直勾勾看的人对着看！
来“偷师”的是个瘦高个，看模样有三十多岁，穿着一套矿上几年前发的工服。
小丫怎么说也只是个小姑娘，这人三十多岁，又是社会上的老油条，脸皮可老厚了。她坐在那盯半天，人家该咋看，把小丫气得倒仰。
沈寅初生怕妹子跟这人干起来，赶紧打发她去再取点调味料。
“老妹儿，去，别坐着了，这瓶里头的白醋、水还有油都用差不多了，去，再给你哥拿来点儿！”
小丫噘着嘴，两只手使劲儿前后摔，一拧一拧地回去了。她就不明白，她哥以前不是挺厉害的吗？这回咋还稀面了？
蹲在后门使劲儿学的这人，是望山屯隔壁榆树沟的。望山屯在砬子山上，榆树沟就在砬子山下的山沟沟里。
望山屯的沈寅初摆摊挣钱买了大发，早就传遍了砬子山附近的几个村，宋小风就是听说了，才特地跑到沈记小吃摊来看看，能不能学着什么手艺。
看着沈寅初把那丫头支走了，还说了几个瓶子里头的调味料名称，他在心里头撇嘴。
这二傻子，就算是挣点钱也都是瞎猫撞上了死耗子吧！自个儿家秘方，就这么大大咧咧嚷嚷出来，他在这直勾勾地瞅着都不管，活该他家小吃都让人学走！
拿个铅笔头在纸上记下来刚刚沈寅初说的调味料，宋小风美滋滋地想着，这回谁还敢说他想做生意是瞎胡闹？
等他回去找人做个铁板锅，立马就开始卖老宋家正宗烤冷面！
作者有话要说：稍微晚了一点点！
作者现在也要去吃烤冷面了！不要香菜！
第48章
在烤冷面推出的第三天，沈寅初终于盼到了二柱子的消息。这小子按照事先商量好的，往他呼机上发了666，沈寅初一看就知道是他的消息。
他迅速跑到最近的公用电话给二柱子回了个电话。
“哥！我买着了！”
沈寅初还真挺意外的，盛城虽然也算是大城市，可是这种机器算得上是比较偏门的，他还真没想到二柱子能搞到。
“行啊你小子，等你回来哥陪你喝两盅！”
二柱子自己也兴奋：“哥，我到处找没找着卖这机器的，结果后来去体院食堂吃个饭，发现食堂的二手机器要卖出去！你猜猜多少钱？两台机器就要我六百块钱！”
沈寅初服气了，二柱子机灵懂事，这运气也是没得说的。这年头的大学食堂有补贴，很便宜，这小子八成是想混进去蹭个饭，结果倒把事情给办成了！
“那你赶紧回来吧，能找着人拉不？找不着人我找小伟过去。”
“寅子哥，不着急！”二柱子不但机灵，办事儿还有板有眼的，“我跟这食堂商量好了，我在这给他们干点零碎活，这个大师傅保证把这个机器咋用咋修都教给我，我后天再回去。”
“好，到时候哥叫小伟去接你去。这趟活儿干得利索，回来哥给你发红包！”
面条机器搞到了，下一步就是要开个小作坊了。上次跟着刘大胖跑了一趟，这次沈寅初跑得轻车熟路多了。
自从改革开放以后，政府对这种小作坊还是持欢迎态度的。尤其是当初沈寅初揭破了“水变油”的骗局，很多人都记得这个机灵的帅小伙，一路大开绿灯，三天就拿到了崭新的执照。
沈寅初准备把生产地点就定在望山屯自家老房子那，一来安全有保障，二来在村里头雇人帮忙也不用包食宿。给老村长点好处，什么都不用操心。
晚上叫哑巴叔给打更，哑巴叔人靠得住，也是顺便照顾照顾二柱子。
上次回来找老村长雇人的时候，沈寅初还得给老村长递烟，这次可就不一样了，老村长愣是拿出了轻易不让人的硬包红梅！
“叔，我戒了，我不抽了！咱这做小买卖的，一身烟熏火燎的，客人感觉不好。”
原著里头的渣凤凰男抽烟，沈寅初可不抽。他随身带一包红塔山是为了办事儿方便。
“行啊，寅子，”老村长颇感意外地上下扫了他一眼，“连烟都戒了，有出息！怪不到现在都能回村办厂了！”
“老叔，啥厂子啊！就是搞个小作坊，到时候还全得您老帮忙照看呢。”
沈寅初谦虚了两句，又问老村长：“我记得我三哥是不是蹬倒骑驴拉人呢？现在生意咋样？”
老村长叹口气：“还能干几天，但是眼瞅着就不行了！有一伙儿南方人来咱这说是要承包啥小客……他就一把子力气，又不像是你这么有脑子。”
“那叫我三哥来跟我干来呗，一天早上送一趟货，送完了不耽误他拉客，”沈寅初有意把这个位子留给村长家老三，也是为了把村长更好地绑在自己这边，“就小广场，百货商店，还有小南矿那头的市场。再有就是去火车站发货，你看咋样？”
这些天下来，在沈寅初故意的推波助澜之下，整个上冈市就有十来个人准备开始卖烤冷面的，将来还要往外推广。等到上了正轨，这个小作坊也是个稳定收入！
老村长面上好说话，实际精明着呢！
沈老三听见沈寅初这么说，兴奋得要答应，老村长一脚踩他裤脚上了：“你瞅瞅你那裤子都要掉地下了！赶紧提提！”
“寅子啊，叔问问你，给他开多少钱呐？招工人，招啥样的啊？招几个？”
压面机一个工人操作不过来，至少得有两个工人。不过沈寅初不打算给老村长放太多的权利，雇一个沈老三已经算是给村长面子了。
他并不打算一直自己开小吃摊，早晚是要做强做大的。从小吃摊到小饭店，从小饭店到连锁，用乡里乡亲的人确实放心一些，可是那也必须是在村子里都听他的情况下。
“三哥来，我就一个月给一百五，”沈寅初给的这个价格算是公道，只一上午就能干完的活，虽然是体力活，可是劳动强度并不大，“以后如果活多了再加。”
“工人我先不着急，慢慢看，”沈寅初先给了个甜头，然后隐晦地跟老村长暗示了一下自己的界限，“老叔，你看我这才多久就回来开小作坊了，炸鸡店我都开了一个了。过段时间要是开饭店，要是往隔壁县城开呢？是不是？”
“为啥回咱村里头招人？不就图于咱们乡里乡亲的放心，我说咋办就能给我咋办，对不对？”沈寅初又给沈老三递了根烟点上，“我是咱屯子里头出去的，就算搬市里头去了，我们家祖坟还搁这呢！咱村里头人跟我亲近，有啥事都帮忙，我能不雇咱自个人么？你说是不是？”
沈寅初这话里头说得热乎，可是其实意思截然相反：如果村里头人不跟他亲近，不听他的话，他可就不从这村子里头招人了。
就算现在下岗潮还没开始，但是整个东北的经济在走低，却是一个很明显的事实。大部分人都还沉浸在国企昔日的辉煌里头，饭店、公交车这些一开始赚钱的行当，几乎都是外地人过来做的。
老村长捏着烟屁股，狠劲儿抽了一口，烟头上瞬间长出一截烟灰。
这小子！话里话外想跟他划下道来呢！
两口抽没一根烟，老村长狠狠把烟头丢在地上，用脚后跟使劲儿转着圈碾：“行！寅子，你放心找人！你那作坊在村子里头，我给你看着！”
两人表面上什么都没说，可是其实什么都说了。沈寅初这回带着笑模样给跟老村长唠了几句，还去对方家里蹭了顿饭，这才开始着手挑人。
挑人不难，沈寅初连拉带打，挑了两个之前就跟自己家关系好的。虽然同姓，但是已经没什么亲缘关系了。
沈寅初唯一血缘比较近的姑姑也嫁了隔壁县，还因为沈寅初奶奶的事儿跟老沈太太不少干架。两家现在几乎不走动了，自然更谈不上让人过来帮忙。
他热火朝天地建好小作坊的时候，宋小风也托人做好了跟沈寅初一模一样的铁板锅。
不过，他还没嚣张到就在家门口开卖，人家望山屯的人虽然没有榆树沟的多，可是那望山屯人家都是一个姓的，招呼一声村里头的小子可不要命地照人脑袋上削！
他东挪西借搞了二百块钱，坐火车去盛城买了干冷面，按照回忆中记下来的步骤，开始折腾。
真正上手，宋小风才知道，这烤冷面可不像他看起来那么简单！
先是冷面要泡得泡多久？醋用什么醋？
一堆泡软的面条放在铁板上，想整出个长方形来，也足足让他练了一天才成功。折腾两天下来，可算是能做出像模像样的烤冷面了，可是那酱料的配方他可不知道啊！
宋小风折腾了好久，最后学着村里头卖饭包的小媳妇，用猪肉馅儿炸出来肉酱，自己尝了尝，好像也还行？
——这小子去偷师学艺的时候，连自己买一份尝尝都不舍得，自然不知道正常的烤冷面是啥味儿的。
他千挑万选，最后选了一个离沈寅初小店比较远的地方开了这么一家，还特地搞了块木板，上面写了几个大字“老宋家祖传烤冷面”。
这招牌刚打出来，就有人看着就过来了，正是之前一口气吃了三块钱炸鲜奶的小姑娘。
她在医院实习的时候，在那边住员工宿舍，家里头却离得远。在医院上班时候吃惯了沈寅初摊子上的东西，这会儿回家待了两天，开始觉得嘴里头好像缺点什么味道。